COLUMN

メディテーションコーヒー開発のため少しの間休業いたします。

メディテーションコーヒー開発のため少しの間休業いたします。

世の中に、唸るほど美味しいコーヒーがあります。そしてそんな珈琲は、おおよそ、身も心も軽くなります。実を言いますと、珈琲を始めた本当の理由は、深い瞑想状態に入りやすくするためでした。鮮度が高く良質なコーヒーは、瞑想導入を短時間で進められる効能があります。しかし、遠い南国から船で輸入するた...

美味しいスペシャルティコーヒー専門店⑧【中央林間/コーヒー豆専門店ぜにさわ】と桧山茶

小田急江ノ島線　中央林間駅近くのコーヒー豆専門店ぜにさわ https://zenisawa.ocnk.net/ 湘南に住む料理研究家の知人に連れて行ってもらったお店です。豆売り専門店ですが、コーヒーのフルコースの有料試飲ができます。高級な豆ほど、紅茶のような味に近づくと教わります。ここで試飲し...

美味しいスペシャルティコーヒー専門店⑦【ル・プルミエールカフェ心斎橋本店】と長時間営業

ル・プルミエールカフェ心斎橋本店さんは、大阪を代表する名店中の名店。高級感のあるアーバンクラシックな店内です。 Le Premier Cafe | 心斎橋・難波・淡路島のスペシャルティコーヒー専門店営業時間月-木11:30～23:30金11:30～24:00土10:00～24:00日10:0...

美味しいスペシャルティコーヒー専門店⑥ 【西船橋PHILOCOFFEA】と西洋哲学と仏教哲学

千葉県西船橋のフィロコフィアさんオーナーの粕谷さんと直接話したことがないのですが、こちらも本当に美味しいコーヒーをサーブしてくれます。飲み終わった後、あまりに気持ちよくて、なにを買うでもなく、西船橋の駅ビルのスーパーをフラフラ酔っ払いのように歩いていました。YouTubeは11万7千人の登録...

美味しいスペシャルティコーヒー専門店⑤【島根県/足立美術館　庭園カフェ翠(みどり)】と縁起

島根県安来市の足立美術館の庭園は、日本庭園ランキングで1位を走り続けています。足立美術館｜ADACHI MUSEUM OF ARTその庭園を大パノラマで眺めながら飲むコーヒーですが、自家焙煎の比較的深煎りのオリジナルブレンド。深煎りなのにかなり整います。深煎りなのに整うのは、本当に極上の豆を...

美味しいスペシャルティコーヒー専門店④【仙台市/バルミュセット】と副交感神経

仙台市泉の瀟洒な住宅街。東北のコーヒーインキュベーターというべき川口千秋さんのお店です。日本のコーヒー業界の重鎮。 https://bal-musette.com/ バルさんのお店で飲むコーヒーは、ほぼ間違いなく気持ち良くなれます。僕の場合は酔うという感覚です。とのかく豆の鮮度がいいんですね。...

美味しいスペシャルティコーヒー店③【パッセージコーヒー三田】とサウナで気絶

みなさま　こんにちは弊社代表をしている文柄（ブンペイ）と申します。小学校低学年の頃、ぶんぶんぶん蜂が飛ぶ・・・を歌う時に、ブンブンブンのところだけ、なぜかみんながいきんで歌ってくれました。昨日と今日の秋田は雪がずっと降ってます。除雪三昧　セッセッと雪かき。ところ変わりまして、東京都港区三田と言...

美味しいスペシャルティコーヒー専門店② 【GINZA SIX/13Fミカフェート】と【さよならのつづき】

2017年のGINZA SIX出店で全国的に話題になったミカフェート。コーヒーハンター川島さんのお店です。ワイングラスに入ったコーヒーをボトルキープするシステムで、なんと一杯4000円から。富裕層対象マーケットへの卸先が広がっています。飲んだ後は本当に幸せな気分になり銀座4丁目をフワフワし...

美味しいスペシャルティコーヒー専門店①　名古屋市　AWAI

全国の500店以上のスペシャルティコーヒー専門店をライフワークで回っています。その中で特筆するべきお店を紹介していきます。これは美味しい！と唸るコーヒーを出してくれるお店はめったにありませんが、まして、全種類が美味しいというお店は見つけるのが困難。豆も採取からの日数やその年ごとに味が変化します...

渋谷SAUNASさんと抗酸化オロポ⑥

渋谷のSAUNASさんにハマっています。施設もさることながらオロポが素晴らしいのです。精進料理醍醐さん監修のオロポは、クチナシの実をグレープフルーツジュースで割っています。クチナシの実は非常に抗酸化性が高いので、整うためのメニューとしては特筆すべき存在！サウナから出てくちなしオロポを飲んだ...

サウナラボ神田さんとスペシャルティコーヒー⑤

神田のサウナラボ神田さんでは、サウナキッチンでサウナブレンドが飲めます。宮城県気仙沼市のアンカーコーヒーさんの焙煎です。 http://saunalab.jp/kanda/ 日本は海外文化を独自に発展させていく力がありますが、サウナカルチャーもしかり。せっかくサウナに入るのだから、サメシも整う...

サウナとスペシャルティーコーヒーとリンパマッサージ④

抗酸化力の高い食品は老化を防ぎ、免疫力を保つ本質的な未病対策のひとつ！というのが弊社の流儀です。血液や血管細胞の酸化も防ぐので、血流がよくなり、カラダが軽くなります。体が重いと感じたときに上質なスペシャルティーコーヒーを飲むと一瞬で軽くなります。そんな珈琲にはなかなか出会えませんが、全国5...

サウナとスペシャルティーコーヒーと瞑想③

サウナを出て、水風呂にかかわらず、ゆっくり深く息を吸い込むと、加速度的にクラクラしてきます。（危ないので椅子に寝そべることをお勧めします）このクラクラを気持ち悪いと思う人もいるのであまり勧められませんが、このクラクラ状態を使って、目標やなりたいイメージをを無意識に注ぎ込んでいます。時にア...